“豫健”二十四節氣?白露丨露沾蔬草今夜白 “秋膘”科學“貼”起來

編者按：二十四節氣是華夏民族勞動人民的生活經驗結晶，不僅是指導人們生產生活的“典藏”，也是保持健康體魄的秘寶?！丁笆奈濉敝嗅t藥發展規劃》指出，到2025年，中醫藥健康服務能力明顯增強，在“健康中國”建設中的獨特優勢得到充分發揮。大河網聯合河南中醫藥大學共同推出“豫健二十四節氣”主題策劃，針對不同人群給出專業指導，擦亮河南中醫藥“金名片”。

大河網訊 “蒹葭蒼蒼，白露為霜?！鼻宄砍鲩T，汽車擋風玻璃上的一層露水，或許會讓我們想到，已是白露節氣。此時，農作物即將成熟，秋意越來越濃?！斑@個節氣，應該吃什么？”“如何‘貼秋膘’？”這些話題在微博、抖音、小紅書等平臺上很是火爆。 “在這個早晚溫差大，雨水少，空氣干燥的節氣，我們要格外注意飲食起居?！苯?，記者特別邀請河南中醫藥大學中醫學院（仲景學院）副教授張曉艷為網友支招。

【資料圖】

以外養內解“秋燥” 過冬儲備“貼秋膘”

“中醫學強調‘天人相應’，人和自然界是一個整體?！?張曉艷告訴記者，秋季天氣逐漸轉涼，人體的陽氣便開始逐漸向內收斂，陰津也隨之入內，因此這時易出現清竅及皮膚干燥的現象，中醫學稱為“秋燥”。

“建議大家可以通過食療，以外養內來緩解‘秋燥’?！?張曉艷認為，經過漫長的夏季，大多數人睡眠較晚，出汗較多，人體正氣、陰津耗傷相對較大，加上夏天一般胃口不佳，飲食相對清淡，進入秋高氣爽的時節后要通過飲食進行補充，做好過冬的儲備，這便是“貼秋膘”的需要。

上火？增肥？“貼秋膘”≠“只吃肉”

“肉類含有豐富的蛋白質和脂肪，非常適合補充營養?！钡琴N秋膘的意義在于補充人體在夏季消耗的氣、津，讓體內蓄積足夠的能量，用來抵御秋冬的寒冷，并不是所謂的“增肥”?，F在比較普遍的情況是人們營養過剩， 一味地進行猛補不僅起不到滋補的效果，還會影響身體健康?！拔骞葹轲B，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！?這是《內經》給出的膳食配伍原則?！八猿匀庵皇恰N秋膘’的一種，進補時應注意營養均衡?！睆垥云G告訴記者。

“有的人‘貼秋膘’后會上火，也是同樣的道理?！币环矫媾c氣候有關，天氣干燥，燥易化火，這個季節容易出現口干、咽干痛、目赤等上火表現；另一方面進食辛辣食物或肉類過多，也容易出現上火的現象。

應季而食 白色食物來幫忙！

夏季飲食往往以西瓜、冷飲為主，再加上吹空調，容易損傷脾胃的陽氣?！叭绻蝗谎a充大量的肉類等食物，脾胃反而不太容易吸收?！睆垥云G認為，要“循序漸進”地“貼秋膘”。

另外，“燥”是秋季氣候特點，“貼秋膘”則講究的是應季而食。秋季肺經當令，氣候干燥，五行屬金，與白色相對應?！八园咨氖澄锒鄶涤袧櫡蔚淖饔??！睆垥云G推薦網友可食用如梨、蓮藕、甘蔗、荸薺、百合、銀耳、懷山藥等。山藥是常見的藥食同源的食材，具有“補肺潤燥”的功效。蓮藕煮熟后變為溫性食材，可除秋燥潤肺。銀耳湯則是滋陰潤燥的佳品。雪梨具有非常高的含水量，具有潤肺止咳、生津化痰等效果。

但是白色的食物多數性味偏涼，容易傷脾胃，“對于脾胃功能弱、年老體弱以及兒童要注意不可過用，加熱處理后再食用也是一種好方法”。

暑退涼風起 閑飲白露茶

“傳統養生倡導人們順應四時，吃當季的食物，白露時節正是茶樹的另一個生長時期，民間有飲白露茶的習慣?！焙幽限r業大學園藝學院茶學系主任賀巍告訴記者，白露茶就是不同的茶葉產地在白露前后制作的茶葉，屬于秋茶。正所謂“春茶苦、夏茶澀，要喝茶，秋白露”，秋季可適當飲用紅茶、花茶、濃香型烏龍茶、普洱熟茶等。茶湯能溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。

喝白露茶也是有講究的?！氨热缥覀兂粤擞蜅l、油糕、烤饅頭等含脂肪和碳水化合物較多的食物，大多數茶類都可以用于解膩?！比绻百N秋膘”的食物富含蛋白質，比如烤魚、烤肉、煎肉、燉肉、燒肉等，則需要選擇紅茶、普洱熟茶等發酵度重的茶來解膩?！八自捳f‘粗茶淡飯、青菜豆腐保平安?！辟R巍建議網友日常飲食不要過于油膩，在干燥的秋天“貼秋膘”、飽食一餐后，不妨飲茶一杯，消食解膩。（王怡瀟 董蕾 實習生 曹玉彤）

標簽：